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本文目录

1. 炖公鸡家常做法
2. 下架鸡家常做法
3. 煲鸡家常做法

炖公鸡家常做法

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好
、鸡中家常鸡中洗净后放入锅中 ，做法做法加凉水烧热

2出现浮沫后关火，大全大全把鸡肉捞出，窍门用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油 ，鸡中家常鸡中小火，做法做法油热后放入糖 
，大全大全炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉
，窍门加入花椒
 、鸡中家常鸡中干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色 ，做法做法加入生抽入味

9加入开水后 ，大全大全加入八角
、香叶、桂皮、白芷 、葱段
，蒜片 
、姜 、蚝油  、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时
 ，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

下架鸡家常做法

下架鸡处理干净 ，斩碎
，锅中放油，把鸡放入锅中炒 ，放入生姜辣椒干八角，接着炒 ，炒的鸡变香出油，放少许盐白糖老抽 ，加入适量的温水，大火烧开，转中小火烧40分钟，红烧鸡就做了好。

煲鸡家常做法

1、主料：白条鸡1只、葱适量  、姜适量、花椒适量
、八角适量 、干辣椒适量 、料酒适量 、生抽1勺、老抽1勺、盐适量 、鸡精适量 、白糖适量。

2、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。

3、焯水后捞出。

4 、冲洗干净。

5、起锅烧油下入葱姜  ，花椒 ，八角，干辣椒炒香 。

6、下入鸡块，加料酒。

7 、加生抽。

8 、加老抽上色。

9 、翻炒均匀 
。

10、加水没过鸡肉。

11、加盐，鸡精，大火烧开 ，小火炖半个小时。

12 、大火收汁即可，锅装盘完成。

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